明朝万历年间，在东南亚经商的华人陈振龙看到红薯强大的生命力和高产量，想到自己老家的饥民，觉得能带回老家该多好。然而，当地西班牙殖民者制定有相当严苛的禁止带出法令，陈振龙和儿子便向当地的百姓学习红薯栽种养植方法，然后想出妙招将一根红薯藤交缠编织在一条缆绳中，躲过西班牙殖民者的关卡，成功踏上回福建老家的商船，有惊无险的将红薯秘密带入中国。
红薯有丰富的营养，含多种维生素有预防心血管疾病，预防动脉粥样硬化等疾病的作用，能维持人体正常血压和心脏功能。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有相同的重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
雅溪镇在发展生态精品红薯产业，促进惠农增收上做起了文章。近年来雅溪镇着力发展生态精品农业，通过优惠政策、服务指导等措施助推各类农业企业、专业合作社发展壮大，在发展生态精品农业的同时注重社会效应，特别是带动低收入农户的增收。2019年3月雅溪镇举办了雅溪生态精品农业发展论坛，会上对雅溪镇生态精品农业发展带头人进行了表彰，同时鼓励他们继续做好做强各自的精品农业产品。
黄金武的公司在雅溪镇西溪村以生态有机模式种植红薯，生产的红薯干色泽鲜艳、口感Q弹，不含防腐剂及色素等添加剂，广受市场好评，供不应求。还荣获过丽水市名特优产品荣誉。
围绕生态精品农业产业高质量发展，雅溪镇提出将结合“三服务”活动，全力支持利农公司做大做强红薯产业。谋划了以政府送政策、送服务，专业公司带动农户一起发展红薯产业的模式，主要内容为由农户负责种植红薯，公司负责红薯收购、加工、销售，政府帮助做好技术推广及政策支持。此模式很适合在雅溪等乡镇推广，一是因为农村留守老人居多，他们年老体弱，但能胜任红薯种植，同时他们种植红薯经验比较丰富。二是红薯成熟后由公司负责收购、销售，既能为公司节省成本、促进公司稳步发展、又能有效促农增收。可以说其貌不扬的红薯也承担起了脱贫攻坚，振兴乡村的重任。
今年4月初，雅溪镇邀请莲都区农业农村局专家在西溪村举办了红薯种植技术培养和训练，来自西溪及周边村的80多名农户参加了培训。专家对红薯的营养价值、未来市场发展的潜力、种植技术、品种产量作了详细介绍，农户培训过后增强了信心，都表示要种好红薯增加收入。同时雅溪镇正积极为利农公司申报农业项目补助，解决企业未来的发展壮大过程中扩建厂房、购买设备的资金问题。
目前，利农公司已在雅溪镇双源村、 季岭根村、周村村、洪渡村、西溪村、岩蒙村、上陈村等村免费发放红薯苗4000斤，惠及农户220多户，其中低收入农户近80 户，公司与农户约定，红薯成熟后将以不少于7毛一斤的价格收购，按每亩红薯4000斤的产量计算，至少能增加农户1亩3000元左右收入。
